マリアージュを楽しもう vol.1
マリアージュを楽しもう vol.1
こんにちは、ソムリエールの原です。
寒さが増し、暖房が欠かせなくなってきた今日この頃。
出勤する際に、修学旅行生が「北海道さむーい」と二条市場を賑わせておりました。
本日はそんな寒さも忘れさせてくれる、心温まる一品とお料理に合わせたワインをご紹介いたします
『タピオカの球体 キノコのコンソメをそそいで』と 2003 Saint Aubin Maison Louis Latour
こちらのお料理の丸いボールは、ホタテのすり身やトリュフが入った具材にタピオカをまとわせた球体です！！
そして、注がれたエキタイは・・・
鶏のコンソメに椎茸やポルチーニ茸をふんだんに使って出汁をとったスープでございます(o^^o)????
タピオカやホタテの絶妙な食感と身体が芯まで温まるキノコのコンソメは絶品❣️
この一皿に合わせたワインはフランス、ブルゴーニュ地方の白ワイン、サントーバン。
もちろんセパージュはシャルドネ❕それも2003。
熟成によってこなれたシャルドネはオトナな雰囲気を醸し出しキノコの持つ妖艶さと相まってこれぞまさしく大人のマリアージュ❤️
あなたもぜひ体験しませんか？【大人のマリアージュ】を・・・
こちらのお料理は11月の第1週頃までディナーコースのオードブルにて味わうことができます。
本日もスタッフ一同、皆様のご予約お待ちしております。
Le Mansa ルマンサ
札幌大通りフレンチ
ランチ 11：30～14：00（Ｌ.Ｏ13：30）
ディナー 17：30～21：00（Ｌ.Ｏ20：30）
現在ご提供中のコース
ディナー（2016年10月1日〜）
ランチ（2016年10月1日〜）
ワインリスト Update: 1 / Jul / 2016
Category: Mariage Posted: 2016 / 10 / 31